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Postres caseros y tradicionales

Delicias dulces de la gastronomía rural

Los postres caseros y tradicionales son uno de los mayores atractivos del turismo rural. En muchos establecimientos de hospedaje en el campo se pueden degustar exquisiteces dulces que, además de endulzarnos, nos transportan a una época pasada donde la repostería era un arte de casa. Aquí te presentamos algunos de los postres más populares y sabrosos que puedes encontrar en los Paradores turísticos.

Arroz con leche

El arroz con leche es un postre clásico en muchas regiones del mundo. Sin embargo, cada país o región tiene su versión particular. En España, existen numerosas recetas de arroz con leche, cada una con su toque especial. En este postre, el arroz se cocina en leche con canela, azúcar y cáscara de limón, hasta conseguir una textura cremosa. Se puede servir frío o caliente, espolvoreado con canela en polvo.

  • Ingredientes para el arroz con leche:
    • 1 litro de leche
    • 150 gramos de azúcar
    • 150 gramos de arroz
    • 1 rama de canela
    • La piel de 1 limón
  • Preparación:
    • Ponemos a calentar en una olla la leche, la canela, el azúcar y la piel de limón hasta que comience a hervir.
    • Agregamos el arroz y removemos bien para que no se pegue.
    • Cocinamos a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente, removiendo cada cierto tiempo para que no se pegue.
    • Cuando el arroz está blandito y la mezcla se ha espesado, retiramos la canela y el limón y dejamos enfriar.
    • Servimos frío espolvoreado con canela en polvo.

Leche frita

Otro de los postres más típicos de la gastronomía rural es la leche frita. Se trata de una elaboración muy sencilla, pero deliciosa, en la que la leche se mezcla con harina, azúcar y huevo, luego se deja enfriar y se fríe en aceite caliente.

  • Ingredientes para la leche frita:
    • 1 litro de leche
    • 180 gramos de azúcar
    • 120 gramos de harina
    • 4 yemas de huevo
    • 2 ramas de canela
    • 1 cáscara de limón
  • Para rebozar:
    • 2 huevos
    • 100 gramos de harina
    • Aceite de oliva
  • Preparación:
    • Ponemos a calentar en una cacerola la leche con la canela y la cáscara de limón.
    • Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego.
    • Mezclamos la harina con el azúcar y las yemas de huevo en un cuenco, batimos bien hasta que estén integrados.
    • Vertemos la leche caliente sobre la mezcla, poco a poco, sin dejar de batir.
    • Volcamos la mezcla en la cacerola y llevamos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese como una papilla.
    • Retiramos del fuego y vertemos en una fuente, extendiendo bien la mezcla.
    • Dejamos enfriar durante unas horas, hasta que se haya endurecido.
    • Cortamos trozos de la masa y los pasamos por harina y huevo batido.
    • Freímos en aceite caliente hasta que estén dorados.
    • Colocamos los trozos de leche frita en un papel de cocina para escurrir el aceite sobrante.
    • Servimos espolvoreados con azúcar y canela.

Tarta de Santiago

La tarta de Santiago es uno de los postres más representativos de la cocina gallega. Esta tarta se elabora con almendras molidas, huevos, azúcar y ralladura de limón, luego se cubre con azúcar glas. Un postre sencillo, pero delicioso, que se puede encontrar en muchos locales de turismo rural.

  • Ingredientes para la tarta de Santiago:
    • 200 gramos de almendras molidas
    • 200 gramos de azúcar
    • 4 huevos
    • La ralladura de la piel de 1 limón
  • Para cubrir:
    • Azúcar glas
  • Preparación:
    • Mezclamos las almendras con el azúcar y la ralladura de limón.
    • Agregamos los huevos batidos y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
    • Vertemos la masa en un molde para tartas previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
    • Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada.
    • Dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos con azúcar glas.

Flan de huevo

El flan de huevo es un postre tradicional de la cocina española que no puede faltar en una buena casa de turismo rural. Se elabora con huevos, leche, azúcar y caramelo líquido. La mezcla se cocina al baño maría en el horno para que adquiera una textura suave y cremosa. Se sirve frío, desmoldado y con el caramelo líquido cubriendo la superficie.

  • Ingredientes para el flan de huevo:
    • 6 huevos
    • 1 litro de leche
    • 200 gramos de azúcar
    • Caramelo líquido
  • Preparación:
    • Mezclamos en un bol los huevos batidos con el azúcar y la leche.
    • Caramelizamos un molde para flan y vertemos la mezcla en él.
    • Horneamos al baño maría a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente, hasta que el flan esté cuajado.
    • Dejamos enfriar antes de desmoldar.
    • Refrigeramos antes de servir.

Disfruta de los postres caseros de turismo rural

Los postres caseros y tradicionales son un gran atractivo en los Paradores turísticos. Diviértete probando diferentes postres de la gastronomía rural y descubre los sabores que sólo se pueden encontrar en la vida campestre.